溏心蛋：水开以后，下2个可生食鸡蛋（大号蛋），中火煮6.5分钟，冲冷水剥鸡蛋，成品是蛋黄外圈凝固，内芯流动
牡蛎酱油属于淡盐鲜甜口的，挤少许在盒底（大约5毫升）加矿泉水到小半杯，投入鸡蛋刚好没顶，泡一晚。