被五岁外孙点赞的萝卜丸子

作者： 蓝天白云056

用料

• 白萝卜 2个
• 胡萝卜 1个
• 猪肉馅（五花肉） 500克
• 水豆腐 350～400克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 玉米淀粉或豌豆淀粉 50g
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 花生油或茶油 2勺

被五岁外孙点赞的萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

两个白萝卜一个胡萝卜刷成丝，两种萝卜如下图的大小，我用的白萝卜一大一小，白萝卜大的约一斤，小的约有8两。胡萝卜一个8两。

步骤 2

把白萝卜和胡萝卜丝加入适量盐，腌制20～30分钟刹刹水。

步骤 3

腌制好的萝卜丝拧开水分，稍微切碎一下，不需要切的太碎。

步骤 4

这个是三十元的肉馅，我用了近一斤。

步骤 5

两块钱的豆腐。全部用了。炸萝卜丸子也所以不放豆腐也行，我体会是放了豆腐，丸子虚些，好吃。不放豆腐的丸子实些。可以根据个人喜好口味来加与不加。

步骤 6

这个是我用的玉米淀粉。

步骤 7

把各种东西放在一起用手搅拌均匀即可。最后就是这样子的。由于我不喜欢加太多面粉的萝卜丸子，所以我加的少，如果你喜欢加面粉多些也可以，但面粉多了下火锅吃的时候感觉都是面没有萝卜。可以根据个人口味喜好来加面粉。在拌馅的时候如果太干了加水，太湿了加面（把萝卜丝尽量拧干）。直至可以搓成丸子。

步骤 8

搓丸子的时候，手沾上水搓不沾手，由于拌馅放了油，所以也不沾手。搓好一盘放好，油温六成热下丸子，丸子下锅后，用小火，慢慢的炸，看丸子浮起来，表面焦黄可以捞出。这个是我第一次炸的放了葱花，放葱花容易炸糊，或者只加葱白。这个也没放豆腐。

步骤 9

全部炸完后可以复炸也所以不复炸，复炸是为了干吃，下火锅就不用复炸。复炸是将锅里油温升高一下，下丸子再炸，数二十个数捞出，尽量快，不然容易炸糊。这个是我昨天复炸的萝卜丸子没放葱花。放了豆腐。

菜谱创建时间：2022-11-18 20:31:49