新手一看就会的蒜苗炒腊肉

作者： 吉米桑是喵星人

邵阳的好姐妹给我寄的自家做的腊肉一直也舍不得吃，就分割好了放在冷冻箱里。但是转眼就入冬了，缺少腊肉的冬季饭桌是不完美的，今天就来一道简单易上手的蒜苗炒腊肉，新手一学就会，赶快学起来吧！

用料

• 腊肉 150克
• 蒜苗 400克
• 姜 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 蚝油 适量

新手一看就会的蒜苗炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把腊肉洗净放入冷水中煮十分钟后捞出备用。因为腊肉如果直接切片炒的话，口感会偏硬，煮一下后口感会更好哦。

步骤 3

蒜苗洗净后切段，用2克盐腌制一下，因为蒜苗比较难入味，提前腌制后会比较容易入味。腌制的时候可以顺便把煮好的腊肉切片，姜切丝，蒜切片备用。

步骤 4

锅中放少许油，大火烧开后把蒜瓣和姜丝放入爆香

步骤 5

然后倒入切好的腊肉片，之前锅里油不要太多，因为腊肉在炒的过程中也会出点油哦，炒好的腊肉装盘备用。

步骤 6

用锅中的余油（如果感觉又太少，可以再加一丢丢）炒腌制好的蒜苗，注意不要再加盐了。

步骤 7

炒个几分钟用筷子夹一根蒜苗尝尝熟了没有，熟了就把腊肉放进去一起翻炒，加一丢丢蚝油提鲜后，炒个两三分钟后就可以出锅了！

步骤 8

OK，一份美味的下饭菜蒜苗炒腊肉就完成了，记得多煮点杂粮饭哦😀

新手一看就会的蒜苗炒腊肉的小贴士

记得腊肉一定要洗净后用冷水大火煮十分钟哦。炒的时候无需再另外加盐了，因为腊肉本身就比较咸，再加盐就太咸了哦😀

菜谱创建时间：2022-11-18 19:40:38