独家创新首发教学:伦敦雾拿铁
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伦敦雾拿铁,是我独家首发的一个创新拿铁,灵感来源于伦敦雾茶。
伦敦雾茶,也叫伦敦雾,如果你在伦敦跟朋友说:我想喝一杯伦敦雾,那就是说想喝一杯伦敦雾茶,这种茶本质上也是一种拿铁的做法,但又有细微的不同,它结合了伯爵茶、香草糖浆和蒸牛奶,是一种热饮,因为牛奶杯打发,因此营造出云状外观,有时被称为伦敦雾茶拿铁,它甜美而简单,是寒冷或沉闷的日子里最舒适的饮品。
伦敦雾不是在伦敦发明的,相反,它是由一位名叫玛丽·洛里亚 (Mary Loria) 的孕妇在加拿大温哥华发明的。因为她怀孕了并且不喝咖啡,所以她在附近的咖啡店 Buckwheat Cafe 请求了另一种选择。在那里,咖啡师调制了一种以茶为基础的饮料,并将其命名为伦敦雾。
我将伦敦雾中的伯爵红茶,换成了用风孜咖啡的挂耳咖啡冲泡出来的黑咖啡,作为饮料基底,在用伦敦雾的做法,于是就做出了一杯伦敦雾拿铁。
这种饮品非常适用于喜欢喝咖啡拿铁,但又希望有所创新喝法的朋友,以下是制作方法,为了保持口感,建议选用风孜挂耳咖啡来做拿铁的咖啡基底。
独家创新首发教学:伦敦雾拿铁的做法步骤
步骤 1
将风孜挂耳咖啡泡成150-200毫升的咖啡液,按照平常的挂耳咖啡粉水比1:15即可。
步骤 2
将咖啡液倒入350-400毫升的杯子中,也可以在第一步时直接用大杯子制作挂耳咖啡,将杯子装满大约一半。
步骤 3
添加30毫升香草糖浆倒入咖啡液中。我在伦敦制作时用的是Amoretti的香草拿铁,国内的话可能Monin的更容易买到。
步骤 4
用蒸汽打发机将牛奶打发成绵密状态,如果没有蒸汽打发机,则使用普通的小型搅拌机打发也可以,打发前先将牛奶加热到50度左右,这样便于打发。
步骤 5
一杯暖暖的、绵绵的并带有香草风味的伦敦雾拿铁就制成了。
菜谱创建时间:2022-11-18 17:40:59