小龙虾盖饭

作者： 孙筱蕾

学完后，给自己做个笔记

用料

• 小龙虾尾 1斤
• 葱 几块
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 蒜 3-4瓣
• 豆瓣酱酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 番茄酱 少量
• 麻椒
• 干辣椒
• 糖/冰糖 适量
• 洋葱碎 1/4
• 啤酒 半罐
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 适量
• 米饭 1碗

小龙虾盖饭的做法步骤

步骤 1

小龙虾尾先解冻好，凉水里放葱，姜，料酒，然后放入虾尾，水开后煮几分钟去腥，然后捞出虾尾晾凉后去壳

步骤 2

锅烧热，倒油，油热后放入葱蒜爆香 放豆瓣酱，甜面酱，麻椒，干辣椒，炒出红油 加两碗热水，小火煮10分钟，然后捞出料渣 放几粒冰糖，放洋葱碎，生抽，耗油 放虾尾，半罐啤酒 等水开后过烧一会，盖上盖 烧15分钟后放入淀粉水 翻炒几下，汤汁粘稠后出锅

步骤 3

简单做法: 锅烧热后，倒油，放入葱姜炒香 放入豆瓣酱翻炒香炒出红油 放入小龙虾，翻炒 放生抽，耗油，番茄酱，少许糖，炒一会炒出香味，干的话放点热水 最后放淀粉水，翻炒，收浓汤汁 出锅

菜谱创建时间：2022-11-18 16:54:23