粉噗噗牛奶面包卷｜附详细教程
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🍞配方，烤盘尺寸28*28*6
1.冰牛奶230g
2.冷藏蛋液50g
3.盐4g
4.细砂糖70g
5.奶粉20g
6.高粉430g
7.仙人掌果粉2g
8.黄油60g
9.干酵母4g
🍞装饰
清水适量，熟白芝麻适量
🍞步骤
1.除黄油外所有材料加入搅拌至厚膜状态。
2.加入软化的黄油，搅拌至薄膜状态
3.平均分割成20个面团滚圆后松弛20分钟
4.松弛好的面团，按扁后擀成三角形
5.翻面卷起，剩下19个面团操作完成后第一个也松弛差不多了！
6.取第一个面团手掌压扁一些，然后擀开成长三角形，长度大约 22cm，底边宽约 8cm
7.翻面，从宽的部分往窄的部分卷起来，放入烤盘，记得烤盘下面垫油纸方便脱模
8.烤箱发酵模式40-60分钟，烤箱底部放一碗热水
9.擀面杖顶端粘清水后沾上白芝麻，轻轻按在每一个发酵完成的牛奶卷中间
10.预热好的烤箱，中下层/180摄氏度/5分钟，烤箱顶层加盖箔纸防止上色，转160摄氏度/25分钟
11.烤好移至晾架晾冷
菜谱创建时间：2022-11-18 15:32:11