牛奶加热至边缘冒小泡关火，分次加入柠檬汁或白醋搅拌，就会出现乳清分离，豆腐渣渣一样的絮状物。倒入纱布过滤，挤干，放入料理机加入盐搅打顺滑，去冷藏一周内吃完。过滤出来的乳清可以直接喝，做面包馒头大饼，可以敷面膜