嘎鱼炖卷子

作者： Doreen526

用料

• 嘎鱼 6条

嘎鱼炖卷子的做法步骤

步骤 1

死面粘卷子： 面里加一点点盐，温水和面，醒面半小时。

步骤 2

花椒用开水泡着待用

步骤 3

炖鱼： 先把鱼洗干净擦干，用不粘锅油煎鱼。

步骤 4

放入葱姜蒜段（多放点好吃）、大料两个、豆瓣酱和甜面酱各两勺（或东北大酱三四勺）、生抽老抽适量、白糖、醋、花椒水、开水（多一点，要炖半小时，要足以淹没卷子的一半）

步骤 5

做卷子： 1、面拿出来后别揉，擀成大薄饼，放入油抹匀，再放点盐、五香粉（或椒盐粉）。 2、面饼卷起来，切成2厘米左右一块一块，压扁，拧长麻花状。

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步骤 6

步骤 6

鱼大概已经炖了十分钟了，淡了加点盐，表面放入卷子，继续中大火炖15分钟

步骤 7

开锅盖再炖几分钟收汤

步骤 8

撒葱花出锅

菜谱创建时间：2022-11-18 13:07:19