炒牛腩

作者： 小猫娜

让我连吃三碗米饭的炒牛腩！厌倦了炖牛腩的小伙伴们都来试试，没别的，就是费饭

用料

• 牛腩 400克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 生抽 6勺（汤勺）
• 料酒 3勺（汤勺）
• 蚝油 2勺（汤勺）
• 香叶、八角 适量
• 干辣椒 依个人口味
• 五香粉、孜然粉 各1勺（调料勺）

炒牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切片，加入葱花，蒜片，

步骤 2

2勺蚝油，3勺生抽，淀粉

步骤 3

抓拌均匀

步骤 4

自接量的干辣椒，剪段，泡水（热水）

步骤 5

泡到这种，明显湿润了，沥干备用

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步骤 6

步骤 6

准备小料，葱花，姜丝，蒜片，八角，香叶备用

步骤 7

热锅，凉油

步骤 8

加入小料

步骤 9

泡好水的辣椒，进行煸炒，大约20秒，半分钟，香料炒出香味，这个过程是大火

步骤 10

小料盛出备用

步骤 11

锅留底油，不够的需要加油，根据个人喜好，放入腌制好的牛腩肉

步骤 12

翻炒至散开，并变色，

步骤 13

加入3勺生抽，3勺料酒，继续翻炒

步骤 14

加开水，基本和肉持平，加盖焖，大火

步骤 15

大概3-5分钟，汤汁收干，转中火，然后加调料

步骤 16

我加了1勺五香粉➕1勺孜然粉，继续翻炒

步骤 17

加入提前炒好的小料。翻炒均匀就可以出锅了

步骤 18

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菜谱创建时间：2022-11-18 11:05:08