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好想吃东坡肘子，但是又不想出去买~
我们的原则是：所有厨师能做出来的东西，我们动手都能做！让我们来挑战东坡肘子吧~
上网搜了一下，好多东坡肘子的做法都不靠谱，居然都不是辣的！！崩溃中~
终于找到了靠谱一点的，再根据自己的经验，试试看。
虽然图不清楚，没办法，吃了一半才想起来拍照，真心好吃啊~
东坡肘子的做法步骤
步骤 1
煮猪肘。先飞水，去除血沫，然后煮啊煮啊，料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放，煮到8成熟，可以用普通锅或者高压锅都成
步骤 2
蒸猪肘。煮过的猪肘，上锅蒸，可以二次去除脂肪，一直蒸到你觉得够软乎的程度即可
步骤 3
炒料。大量油，炒郫县豆瓣和泡椒（理论上讲还应该放泡姜，可惜我家没有），炒出红油，放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的，继续炒，加一些刚才煮猪肘的肉汤，然后加糖，煮一会，加醋，淀粉勾芡，浇在肘子上即可
菜谱创建时间：2012-11-05 17:14:53