第一步：盆中倒入纯牛奶，再加入色拉油，搅拌均匀，彻底混合。 第二步：加入熟红薯，按压搅碎拌匀。 第三步：低筋面粉称重，筛网过滤，倒入混合物，搅拌均匀。 第四步：打鸡蛋，蛋黄倒入以上混合物，搅拌均匀，搁置。蛋白单独装入无水的打蛋盆中，加入细砂糖，厨师机调9档，打发8分钟左右看状态，中途滴白醋+微量玉米淀粉@。直到蛋白明显打发蓬松很大，举起打蛋器，蛋白立挺状态，无弯钩，即可。 第五步：硅胶刮刀取约一半的蛋白，加入到蛋黄混合物中，翻拌形式混合均匀。再倒回蛋白中，继续翻拌均匀。倒入蛋糕模具中，振动下。 第6步：烤箱温度上下 150°，烘烤70分钟左右，取出倒扣冷却。
出烤箱，成品图
模具中取出，冷却