挪威青花鱼解冻，用厨房纸吸干水份。
表面切十字花刀。
撒海盐、黑胡椒、白胡椒粉、料酒。
稍加按摩。
翻面同样撒海盐、黑胡椒、白胡椒粉、料酒，稍加按摩。静置30分钟。
烤箱210°C预热。
静置好的挪威青花鱼用厨房纸擦干多余的水份。
烤盘铺锡纸，锡纸上喷一些橄榄油，放上挪威青花鱼，挪威青花鱼表面喷橄榄油，抹匀，放入预热好的烤箱中层。
210°C烤20分钟。
烤完取出，挤上柠檬汁，美美的摆个盘，开吃！
静置完成后一定要用厨房纸吸干表面的水份，这是鱼片酥脆的关键。