第一次做大盘鸡

作者： 西北布吉岛

用料

• 鸡翅中，鸡翅尖 根据个人用量
• 土豆 两个
• 大蒜 七八瓣
• 姜 三四片
• 干辣椒 七八个
• 八角 三四个
• 桂皮 一个
• 花椒 一勺
• 香叶 三四片
• 冰糖 三四个
• 生抽 两三勺
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒或啤酒 少量
• 盐 适量

第一次做大盘鸡的做法步骤

步骤 1

备肉，洗干净。疫情期间搞不到整只鸡，用的鸡翅中和鸡翅尖

步骤 2

备土豆，切滚刀块，不会切就随便切

步骤 3

宽粉提前泡好，不爱吃可以不用

步骤 4

备料，大蒜七八个、八角三四个、大葱一大截、干辣椒五六个、生姜三四片、香叶三四片、花椒一勺（我用的花椒油所以就没有备花椒）

步骤 5

热火凉油放冰糖

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步骤 6

步骤 6

冰糖化掉就放鸡肉

步骤 7

煎至金黄，快焦而没有焦的状态

步骤 8

放料大火翻炒一两分钟

步骤 9

放生抽一两勺、老抽一勺、花椒油一勺（代替花椒）、豆瓣酱一勺、料酒（我用的啤酒），翻炒一两分钟

步骤 10

加开水淹没鸡肉放土豆，中小火（我家用的电磁炉1000）十五分钟

步骤 11

放盐，可以放完尝一尝咸淡，放宽粉继续中小火10分钟

步骤 12

接盖子出锅，太香了。汤里泡馍涮面都很好吃

菜谱创建时间：2022-11-17 12:44:12