像蒸馒头发面，水+酵母，软硬属中等。
小葱花，放一点小苏打，蒸出来的是绿色的。
面发好，揉至光滑（揉15分钟，别舍不得出力气）。 擀面饼至3mm，撒盐，花椒粉/五香粉，撒葱花。 叠两次（1/3宽叠起），然后切，2cm、1.5cm交叉切（一会儿容易出花）。 宽的在下，窄的在上，一根筷子中间压一下，然后手抻长，折叠，宁麻花似的转360度，堆压至案板，成型。