和面:用筷子拌絮，一半热水拌面絮，一半常温水拌面絮，然后两者和在一起，和的软趴趴吧，很沾手的样子。 其实不用醒面，直接烙饼也行，不着急醒会儿也没关系。 拿出面团时，撒上面粉，就不粘手了。
初擀饼，一张饼一个面团，擀成薄饼2㎜。 撒盐，用手涂撒均匀。 倒油，扯四饼一遍，沾取均匀。 卷起，从一侧卷起，卷成一个圆长条，从两侧同时卷起，手按压成一个饼。 二次擀饼，这时擀的别太薄，0.5㎝，因为它是多层，所以厚一点。
烙饼，锅中放3ml 油，比炒菜多一点，冒烟可放饼，中火，不可小火因为饼会干，可以勤翻面。