干香菇8-9个（大的），泡发切碎，留泡发的水备用。小洋葱一个切丁、姜2片，蒜四个，葱一小段切末备用。
锅里下猪油，炒香香菇碎，焦香之后加入250克肉末，炒变色后加入烹入料酒，后加入洋葱与葱姜蒜继续翻炒。
洋葱逐渐透明之后，加入先前的香菇水，开始调味：2圈生抽、一大勺蚝油、鸡粉一小勺、糖一小勺、胡椒粉2抖、十三香一小撮、海天黄豆酱一大勺以及适量的盐，搅匀后继续炖煮。
汁与肉面齐平后加入一点水淀粉勾芡，出锅前放小葱拌匀。
吃面是可以自行加入香菜和醋提香～