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奥利奥奶油夹心巧克力贝果

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作者: 风何往

用料

奥利奥奶油夹心巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

盆中加入贝果面团全部材料。

步骤 2

用筷子搅和成面絮状。

步骤 3

揉成一个粗糙的面团。

步骤 4

盖湿布松弛20分钟。

步骤 5

松弛好的面团继续揉到光滑。

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步骤 6
步骤 6

继续盖湿布松弛20分钟。

步骤 7

松弛好的面团等分成6份,每份约75克左右。

步骤 8

继续盖湿布或者放入发酵盒松弛20分钟。

步骤 9

松弛好的面团整形成贝果的形状,具体整形手法请参考原味贝果那期的教程。

步骤 10

放进烤箱发酵35度发酵到2倍大,下面放一碗热水。

步骤 11

锅中加入1200毫升清水,25克白糖,煮到约90度微微沸腾的状态,把贝果面团放进去,两面各煮15秒。

步骤 12

控干水份,放进铺了油纸的烤盘。

步骤 13

放进预热好的烤箱,上下火230度15分钟。

步骤 14

出炉转移到晾网晾凉。

步骤 15

淡奶油加白砂糖和奥利奥碎打发。喜欢夹心多,奶油就多放,我只打了250克。如果挤厚的话6个不够分。

步骤 16

黑巧克力加榛子碎,隔热水融化。

步骤 17

最后组装,贝果中间切开,上层沾巧克力,然后放进冰箱冷冻10分钟。下层的挤上奥利奥奶油,然后组合起来,抹平奶油即可。表面可以撒些糖粉或者奥利奥碎,随喜即可。

菜谱创建时间:2022-11-16 16:21:58
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