东北焖卷子（鸡爪豆角）

作者： 进了烘焙坑儿

突然就想吃焖卷子了，没做过，试试，一次成功，味道很好！

用料

• 料酒 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 鸡爪 500克
• 豆角 适量
• 红薯 一个
• 耗油 一勺
• 生抽 两勺
• 酱油 一勺
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 面 一碗
• 酵母 3克
• 葱姜蒜 适量
• 八角桂皮 适量

东北焖卷子（鸡爪豆角）的做法步骤

步骤 1

先发面:温水把酵母化开，拌面里放温暖处发酵成两倍大。

步骤 2

红薯切块过油炸备用

步骤 3

面发好排气，擀成长方形大长条，抹油撒十三香和一丢丢的盐，因为一会儿菜汤是咸的

步骤 4

卷好，盖着二次醒发

步骤 5

鸡爪冷水下锅，放料酒、生姜、葱焯水。捞出鸡爪清水冲洗干净备用

步骤 6

炒锅里放八角，桂皮，蒜，姜爆香后放一勺豆瓣酱。然后再把豆角红薯，鸡爪放入，调料品全放入。加水和菜平齐

步骤 7

再放入卷子。大火烧开，关小火焖着。基本二十分钟，就好了

步骤 8

能看到卷子快熟了，耐心等二十分钟再开盖子

步骤 9

味道很好呀

菜谱创建时间：2022-11-16 14:57:50