不加一滴水的桂花梨子酱

作者： 妮妮子做饭呢

秋天的味道，是从树下经过闻到风里的桂花香气，也是磕一口大be梨满口滋到的汁水。 秋冬的燥，我们的身体最先感受到，想喝水🫖的感觉比平时更明显了，皮肤也容易变得紧巴巴… 明天不点咖啡了，和我一起熬这罐桂花梨子酱吧！去感受那种短暂又热烈的蒸汽奔腾下，干桂花在熬煮的梨子酱里拼命绽放的味道。做好的果酱搭配泡好的绿茶，抚平一切毛毛躁躁。

用料

• 秋梨 3个（约900克）
• 干桂花 18克
• 黄冰糖 200克（纯果肉35%）
• 柠檬汁 半颗

不加一滴水的桂花梨子酱的做法步骤

步骤 1

洗干净的梨削皮，切小块

步骤 2

取1/2 果肉放进料理机打碎，再倒回大碗里。

步骤 3

果肉中放入约35%分量的黄冰糖。梨本身是属于低果胶的水果，我们可以加入半颗柠檬汁，帮助梨析出果胶的同时减缓氧化。

步骤 4

加过糖和柠檬汁后，放入冰箱冷藏2-4小时。

步骤 5

将析出汁水的梨子果肉放入锅内开始大火熬煮，沸腾后转小火不断搅拌。大约30分钟左右，果酱在锅里变得粘稠、不容易流动（用勺子推开不容易聚合）后，关火加入干桂花，继续搅动。

展开全部

步骤 6

步骤 6

提前用沸水煮要用的玻璃果酱瓶3分钟左右，用夹子捞出，2分钟左右小的果酱瓶里的水分会自动蒸发。果酱趁热加入约满瓶的分量，再拧紧盖子倒扣，果酱就装瓶成功啦！ 冷却至室温后放入冰箱冷藏，取用的时候依然是无水无油的勺子哦！妥善保存与的果酱存放一周左右没有问题der!

步骤 7

最后成品大概400g哦，可以参考这个分量准备果酱瓶

菜谱创建时间：2022-11-16 14:31:04