玉米油+糖+牛奶，搅拌均匀至乳化状态（都看不到油星才可以）。
加入低筋面粉，一字型搅拌至无干粉。
打入蛋黄，继续一字型搅拌至细腻糊状（后放蛋黄可以使蛋黄糊特别细腻）。
蛋白中低速打发，少许柠檬汁，分三次加糖，最后一次加糖时加入玉米淀粉，将淀粉拌入蛋白后继续中速至低速打发至小弯钩状态。淀粉可以使消耗蛋白中的水分，使打发好的蛋白更稳定。
三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。距离20厘米倒入六寸模具。震两次排出气泡。
烤箱150度35-40分钟。务必放低一些格处。以免蛋糕表面膨起时距离上方加热管太近。
阳光明媚的日子里，晒着柿子，烤个蛋糕，特别舒坦。
烤好取出，震荡两下拍气，立即倒扣在烤网上。
尽可能烤网下方有些空间，以便散热。否则会出现塌陷。至少一小时彻底凉透后再脱模。
高级且简单，不塌腰！