我用的山茶花面粉，所以只加了90克水，水量根据自己面粉的吸水性增减。所有材料放入小美主锅，30秒/速度3-6，结束以后揉面程序3分钟 。手揉的话揉至面团光滑就可以了。
取出面团团圆放发酵箱三十分钟，温度37度/湿度80/30分钟。如果没有发酵箱烤箱下面放一碗开水面团放烤盘上发酵也可以。
发酵30分钟以后，取出面团分割成两块（做两份），取一块面团擀薄，烤盘背面刷上芝麻油，然后象上图一样将面皮铺在烤盘背面，将面团延长到考盘四周的面团按压一下，让它更紧实地贴在烤盘四周的边上，以免烤的时候回缩。然后用叉子或者牙签在面皮上挨着戳一些洞。
在表面薄薄的刷一层芝麻油，根据自己喜好撒上芝麻，芝士粉或者辣椒面都可以，我第一盘撒的辣椒面。放入预热好的烤箱，上下火170度15-20分钟。
撒了芝麻和芝士粉的第二盘刚刚出炉还没有完全放凉就被炫了一半。