现将牛腩洗净切小块，然后加点料酒泡血水。
泡好血水后将水沥干，倒入热锅内翻炒到干一点，倒入生姜和蒜翻炒，接着倒入适量料酒生抽老抽、豆瓣酱和香料翻炒一会儿，然后倒入开水，放小葱结炖煮，可以捞一下沫子。
炖煮差不多后可以捞出香料，加盐下一些萝卜或者土豆什么的菜继续炖煮十几二十分钟，最后就可以大火稍微收汁出锅了。汤汁不用收很干，第二天还可以下面条吃。