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这是我第五次做雪媚娘，也是第一次做成功，因为前四次都失败了……奶油打发从来没失败，就不说了。
网上其实很多教程，也很多大同小异的比例，我前四次失败，我只想总结下可能失败的原因，希望大家能做成功。
第一次失败：我按照网上所需要的原材料去超市买了全脂牛奶（1L）一大瓶（老贵，不好喝，但后来全浪费了，太败家了），随便买的糯米粉（1kg）一袋（一次没成功），随便买的玉米淀粉，动物黄油，白砂糖，还有可可粉、绿茶粉（但，都没用上）。
第一次就是没买秤随便混合做的，以为跟揉面差不多，事实证明我太天真了，所以失败了。
第二次失败：依旧用的第一次的材料，但是我买了秤，严格按照比例不乱加东西了，做的那个150g糯米粉的比例，凉水放锅蒸了30分钟，失败了，那个蒸出来很灰一点不Q弹，一扯就断，失败了。
第三次失败：总结第二次失败的经验，以为蒸的时间太短，依旧用第一次的材料，这次做了120g的糯米粉比例，所以这次就凉水放锅蒸了1个多小时，还是失败了，面蒸出来依旧发灰，一点不Q弹，一扯就断，一包就露馅。
第四次失败：总结第三次的经验，可能是糯米粉的问题，于是我从网上买了水磨糯米粉，全脂牛奶已过期（浪费可耻），我用了盒装蒙牛牛奶，其他材料依旧用之前的，做了100g的糯米粉比例，凉水放锅蒸了30分钟，出来面皮不发灰了白白的，我以为成功了，但是它一点不Q弹，一扯就断。
我已经不知道是啥原因了……
三个月后的今天我原本都要放弃这个了，但我实在觉得这些材料放冰箱每次看见都很扎心，所以就想再尝试一次，如果不成功我再也不做这个了，没想到成功了……
第五次成功：下面就是我这次成功的经过了……
不要换算，不要换算，就按这个比例和量做，记住贪多嚼不烂容易失败。
雪媚娘皮的做法步骤
步骤 1
材料就是以上这个，除了糯米粉是第三次失败第四次在网上买的那个水磨糯米粉，其他都是随便买的，这次成功了，还不确定是不是普通糯米粉和水磨糯米粉的问题，下次我用之前超市随便买的普通糯米粉试试再确定。
后来第六次实验已成功（见评论），是不是水磨无所谓，不是糯米粉的问题……
步骤 2
每次都是把糖、牛奶、糯米粉、玉米淀粉在个盘子里混合，搅拌均匀，可以过筛，我懒之前四次都过筛了，这次我看着我用筷子搅拌了一会儿没有小糯米疙瘩，我就没过筛。
步骤 3
盖上保鲜膜用牙签戳几个洞，这次我没有凉水下锅蒸，而是水烧开了再放入蒸的，大火+中火蒸了20分钟（量少，蒸这么长时间就够，之前量多也不知道应该蒸多久😮💨）
步骤 4
蒸完放入黄油，用勺子搅拌，因为量少我戴上一次性手套就下手开始揉了，很烫别烫着了，能下手的温度就揉，因为量太少了我一会就把它揉凉了，就成这个样子了，我知道我这次成功了……
步骤 5
白白的很Q弹，装进袋子放冰箱冷藏半小时，下面制作馅就OK了。
综上来看，可能跟糯米粉、蒸的时间有关，而蒸的时间跟量的多少以及你用的盘子的口径（也就是糯米汤铺的厚度或者说与蒸汽的接触面积有关），就算量大，你找个合适的托盘铺上的厚度很薄，那蒸20分钟也OK，这可能就是网上视频里有的要蒸时间长有的蒸时间短，跟他们选择的器皿有关。
牛奶啥牌子都OK
玉米淀粉啥牌子都OK
动物黄油啥牌子都OK
糯米粉可能得买水磨糯米粉，啥牌子水磨都OK，普通糯米粉我没成功过，这个变量待定，待我再试验一下（已验证是不是水磨无所谓，啥糯米粉都OK）
菜谱创建时间：2022-11-16 12:18:56