准备五花肉一块约250克。青椒三个约200克。
准备蒜五瓣，切成片姜4片，干辣椒4个切成小段。八角一个。
青椒洗净斜形冷小块儿。 五花肉切成薄片。
起锅烧油。下入五花肉片。
改小火，翻炒五花肉至两面金黄。留底油，控出多余的油作他用。少些油炒出的菜不腻。
1. 加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味儿。 2. 加入生抽一勺约10毫升。 3. 加入蚝油一小勺约5毫升提鲜。 4. 加上清水少半碗约100毫升。 5. 加入盐一小勺约3克。 6. 加了白糖一小勺约5克提鲜。 翻炒均匀。
加入青椒翻炒。
青椒7成熟时加入蒜片，翻炒均匀。
出锅装盘。