煸香姜丝，炒鸡。今天的鸡有点肥，炒制时间长一点，把鸡油炒出来。
加入板栗同炒。
加开水没过食材，蚝油1勺、酱油2勺，中大火煮（我用的是走地鸡，肉质比较扎实，煮得会比较久。如果是所谓的饲料鸡，不要焖那么久）。
煮至收汁。
起锅。