排骨芸豆包子（灌汤包）

作者： 老够噶

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用料

• 芸豆
• 排骨
• 蚝油
• 酱油
• 花生油
• 面
• 酵母
• 面粉
• 味极鲜
• 十三香
• 料酒
• 葱姜花椒水

排骨芸豆包子（灌汤包）的做法步骤

步骤 1

正常的和面、发面、醒面

步骤 2

芸豆切碎、焯水是7成熟、过凉备用，排骨切成小块洗净，加入2勺耗油、2勺味极鲜、1勺料酒、1勺十三香，加入葱姜花椒水抓匀，葱姜水分3次打入。排骨腌制2小时以上，再加入芸豆。加入芸豆勾在加入一次葱姜花椒水，加入2勺味极鲜、1勺耗油拌匀，加入点油锁住水分。

步骤 3

包子上蒸锅，醒10分钟。凉水上屉蒸40分钟，关火闷5分钟。

步骤 4

包子汤汁比较多

步骤 5

鲜嫩多汁

菜谱创建时间：2022-11-16 01:12:20