把3克酵母加入温水220克搅拌无颗粒,加入橄榄油10克,盐4克,高筋粉250搅拌至无干粉,盖保鲜膜醒30分钟(室温低于20度放烤箱发酵温度25度)
盖上保鲜膜(室温高于25度)自然醒发30分钟
温度低于25度,烤箱发酵模式25度30分钟
手指沾水从底部向上翻翻拌5次,盖保鲜膜再醒30分钟(温度同上)
手法
继续手指沾水从底部向上翻翻拌5次
烤盘垫烘焙纸,涂橄榄油2克
倒入面团放入烤箱发酵模式35度60分钟2倍大
山芋切薄片放3克橄榄油拌匀
山芋片插入面团,撒上芝士碎,撒点海盐(没有可以撒食用盐),黑糊椒,淋上橄榄油,
烤箱200度预热5分钟,烤架中下层放入烤盘烤25分钟出炉