腊肉炒笋干

作者： 海珊瑚2

喜欢吃笋干，推荐大家自己买笋干泡发，菜市场发好的不卫生，笋干炒腊肉，下饭神器

用料

• 笋干 一把
• 腊肉 适量
• 生抽 两勺
• 盐 5克
• 蒜 两瓣
• 小米辣辣椒🌶 5个
• 青蒜三棵，或者绿色螺丝椒一个或两个

腊肉炒笋干的做法步骤

步骤 1

温水发笋干，泡软后高压锅焖二十分钟，有的笋干比较不好熟，多焖几分钟，以比较容易切为好。

步骤 2

切条，这步感觉自己特别土豪🌝

步骤 3

一盘菜量的笋干用手攥干，放在干锅里面中小火炒干水分，勤翻动，炒干水分，不要炒糊

步骤 4

炒干的笋干表面有点干爽，为了后期制作更有嚼劲并且入味

步骤 5

用的湖南老家烟熏腊肉，笋干吃油，肥肉多点没关系的

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步骤 6

步骤 6

放油，炒腊肉，煸出油脂，放小米辣或者没有小米辣放干🌶丝，螺丝椒丝或者青蒜苗切段，炒香，饮食偏清淡的可以少放油，比如我，哈哈

步骤 7

放笋干，中火炒，放盐生抽调味

步骤 8

出锅放蒜米，多翻炒入味，腊肉笋干干香辣🥵下饭，越嚼越香

步骤 9

铁锅炒的，香死啦，配上一碗白米饭

菜谱创建时间：2022-11-15 20:38:04