羊肉用水浸泡一小时
浸泡后的羊肉冲洗干净，冷水下锅，加几片锅，中火煮。
煮至沸腾，里面的血水已经煮出，关火！
羊肉用水冲洗搓揉出血水，沥干水分。
继续冷水下锅，加入南姜，当归片，橙皮（沒橙皮，加了两片老陈皮。
煮沸后慢火炖一小时以上。
羊肉烂熟了，加入红枣，继续煮20分钟，然后加入枸杞，最后用盐调味即可。