寿喜锅（周末备菜版）

作者： 苏苏Lona

天一冷，就冻手冻脚，下班回家真的非常不想做饭做菜，只想一碗热乎乎的汤下肚。各式各样的火锅真的是冬天晚饭的不二之选。但是！吃火锅也很麻烦呀！菜少了不好吃，菜多来吃不完，而且也很难控制少油少量，一个冬天的膘就囤出来啦！非常希望下班后自家火锅也可以像麻辣烫一样的，不多不少，还丰富多样。于是就想到啦周末可以在家备菜，熬好各式锅底，分好菜品，到了周内就再拿出来吃就行啦～

用料

• 肥牛
• 味淋
• 生抽
• 洋葱
• 糖
• 香菇
• 茼蒿
• 娃娃菜
• 老豆腐
• 胡萝卜
• 金针菇
• 鸡蛋

寿喜锅（周末备菜版）的做法步骤

步骤 1

1.准备出汁——备用汤底 我的锅底分两个步骤，所以就有个格外准备出汁的环节。 先把昆布洗一下，然后泡一个晚上，出来的水轻轻的取上层清液，放入锅中烧开。 再关火，把木鱼花丢进去，泡10-15min。再过滤掉渣，就有了出汁。 泡好的昆布洗干净，切成小节，就是海带片儿啦～～

步骤 2

2.吊萝卜（+鸡蛋）——备用汤底 萝卜洗净，去皮，切花角，剁大块。 电饭煲放清水，倒入寿喜烧汁，放入萝卜，煮开 如果想吃鸡蛋，就可以把鸡蛋也丢进去，最好是提前煮熟并剥壳来的。 静置一夜后备用。

步骤 3

3.煮火锅啦～～ 锅底放牛油，油化以后，放入大葱段，煎出香味。 然后将大葱捞出备用 放入1-2片火锅牛肉（越大块越好，根据肥瘦情况选择煎肉的时机） 牛肉煎差不多啦，就捞出（和大葱一起吃掉！），倒入提前准备的出汁和萝卜汤底，等锅开～～ （当然也可以端着鸡蛋碗守着吃，就更火锅啦～～） 随后放入喜欢的食材（白菜，香菇，煎豆腐，魔芋丝，金针菇，年糕福袋，胡萝卜，乌冬面等等） 再放入牛肉 最最后放茼蒿（因为它烫一下就熟了～） 然后就可以盛碗白米饭开吃啦～

菜谱创建时间：2022-11-15 16:44:05