菜包（一次醒发）

作者： 滋滋好恰

20个左右包子

用料

• 中筋粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 2克
• 白砂糖 30克
• 清水 220克

菜包（一次醒发）的做法步骤

步骤 1

面团一定要揉到光滑（一分为二）一半用布盖着，40g左右一个剂子，整圆按扁，中间厚四周薄.

步骤 2

包菜胡萝卜切成丝，尽量细一些（先片后丝）加1g盐出水，手揉，拌一下快速出水，菜尽量挤干水分，尝一下咸淡（太咸可以稍微洗一下）鸡精（少量多次）胡椒粉，蚝油，一点点生抽，一点点糖.

步骤 3

素馅尽量不放老抽，尝下味，最后淋一圈麻油

步骤 4

一次醒发，冷水下锅，水开后十分钟左右

菜谱创建时间：2022-11-15 14:38:44