自制阿胶糕

作者： 32013

第一次制作阿胶糕没想到成功了，把我做的阿胶糕经历推荐给可爱的你们😊

用料

• 阿胶 福牌阿胶250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 140克
• 核桃仁 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 90~120克都可以，建议90克
• 黑芝麻 250克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先把阿胶片拿到药店打成粉，然后用黄酒浸泡24小时，中间搅拌均匀，隔几个小时再搅拌一次。我用的是古越龙山的黄酒！

步骤 2

核桃炒香备用

步骤 3

生的黑芝麻也炒熟炒香备用

步骤 4

新手把全部的材料都先准备好，下面开始熬阿胶啦😊(红枣可以用免洗红枣记得剪小块哦)

步骤 5

刚开始中火一煮热阿胶下黄冰糖，然后全程转小火一直熬，大概要熬40分钟左右

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步骤 6

步骤 6

这个时候大概是快好的时候，反正自己看着办，就像我这样就差不多可以关火了。注意一定要不停的搅拌以免糊锅哦！

步骤 7

上图拍下的铲子有挂旗现象就可以关火了

步骤 8

关火后一定要快速先下核桃搅拌，再红枣，再下枸杞，最后下芝麻。注意(黑芝麻一定要最后倒下去搅拌，250克芝麻分2次倒下去)因为下芝麻后搅拌会很费劲

步骤 9

最后装进提前铺好油纸的盘子里

步骤 10

上面再铺一层油纸一定要按压紧实，常温过夜，第二天就可以切开啦🙂

步骤 11

这个就是第二天切开来的效果哦！红枣我女儿剪的不是很好，有些没有剪到😂

步骤 12

切好用糯米纸包装起来就不会黏啦😊😊

步骤 13

装好每天来2片，不能多吃哦😊

自制阿胶糕的小贴士

就是熬阿胶糕最好用砂锅哦，熬的过程中一定要多搅拌哈，这样才不会糊锅😊😊 全程小火熬阿胶的时间大概是40到45分钟左右 希望能给你们带来帮助，喜欢的亲可以收藏哦😘

菜谱创建时间：2022-11-15 13:16:33