美到舍不得吃的纸杯蛋糕

作者： 花椒八角Tracy

纸杯蛋糕可真是社交法宝啊，做好后送闺蜜送邻居送孩子的同学们或者带出去野餐都ok，而且又好看又健康～ 以下这是4杯蛋糕的量

用料

• 戚风蛋糕
• 玉米油 8克
• 牛奶 8克
• 低筋面粉 13克
• 鸡蛋 1个
• 糖 蛋黄4克蛋白10克
• 裱花
• 动物奶油 100克
• 糖 10克
• 水果 适量

美到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来个大合照 香草精和柠檬不是必须的

步骤 2

首先蛋白蛋黄分离

步骤 3

蛋白加入一些柠檬汁 打发蛋白到有小尖勾

步骤 4

打发的蛋白倒扣不流就是好了的 放入冰箱冷藏

步骤 5

蛋黄里加牛奶白糖 搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

食用油加入 食用油不要用有浓烈香味的，比如花生油菜籽油这种，烤出来会有很重的油味 推荐玉米油或葵花籽油

步骤 7

低粉过筛分3次加入 每次都以井字或十字手法搅拌 不可画圈哦

步骤 8

三分之一的蛋白与蛋黄糊混合 搅拌手法是翻拌 不清楚的可以去找做戚风蛋糕的视频来看看 此时烤箱预热 150℃ 20分钟

步骤 9

把混合好的蛋黄糊倒入蛋白 翻拌均匀

步骤 10

混合好后倒入纸杯 8分满 放入烤箱 我的烤箱是150℃20分钟 如果烤的过程中膨发太快太高或者开裂了 就说明温度高了 调低一点

步骤 11

烤好后纸杯蛋糕晾凉 有少量回缩是正常现象 口感依然美味

步骤 12

奶油加糖打发 放入裱花袋

步骤 13

准备喜欢的水果和漂亮的饼干

步骤 14

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2022-11-15 12:18:14