红萝卜洗净切丁备用
豆角洗净切成如图所示
热锅后关小火，直接把半片紫菜放锅里不停翻面，这样可以把紫菜处理得脆脆的，一捏即碎，倒入大碗中，加入两个鸡蛋打散，加入少许酱油盐调味，搅拌均匀备用。
锅热倒油，依次把豆角，红萝卜，紫菜蛋炒熟，再全部倒入锅里，最后倒入熟米饭（有隔夜的更好），慢火不停翻炒至自己觉得满意就好。