嫩豆腐切厚片，鸡蛋打散，准备半碗玉米淀粉，小米椒切圈，蒜切碎。再准备一个小饭碗调个料汁，一勺生抽，半勺耗油，一点点老抽，小半勺白糖，半勺淀粉，小半碗水搅匀备用。 锅热倒适量油，豆腐裹淀粉，再裹鸡蛋液，放入油锅炸至两面金黄（中小火），放蒜和小米辣爆香，倒入调好的料汁，豆腐翻面，收干汤汁就可以了