柏翠8855面包 1

作者： 小e嘎得儿蹦

比较喜欢吃面包 型号是柏翠8855。面粉要高筋粉，小麦蛋白含量最好14%以上。要用耐高糖酵母。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 200克
• 耐高糖酵母 3-4克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 糖 45克（可20g不甜）
• 鸡蛋 1个

柏翠8855面包 1的做法步骤

步骤 1

（牛奶和鸡蛋是冷藏的 从冰箱拿出来直接用的。）把牛奶、鸡蛋倒入桶中，盐糖对角线放入桶中，在倒入高筋粉（把所有液体盖住），高筋粉中间挖个小洞放酵母，再用面粉把酵母盖住。开着盖子，搅拌模式（20分钟）。

步骤 2

基本成面团后放入20g黄油，开着盖子4和风模式（3小时50分钟），烧色浅色，重量500g。启动，直到发酵前盖盖子。（我没放果仁，所以一直到发酵模式之前我都是打开盖子的。有要放坚果葡萄干的要在搅拌3之前添加果仁那步盖上盖子，方便自动添加果仁。）

步骤 3

后面就是等就好啦～出锅后 暄暄软软，很蓬松的口感，不干。

步骤 4

能拉丝，软软的很好吃。

步骤 5

等凉透在切片，要放保鲜袋里保存，这样的回软不干不硬。配料干净 自己吃着安心！

柏翠8855面包 1的小贴士

不要盖盖子搅拌，搅拌过程中机器会热，容易导致面团在搅拌过程中就开始发酵（翻车一次了），就不可能再出手套膜了。所以搅拌模式还是要开着好。。新买的机器，后续会记录更多自己做成功的食谱。食谱是在小红书搜集来的，一边实验一边加进自己的经验。希望可以把成功的菜谱记录下来，分享给有需求的伙伴们。

菜谱创建时间：2022-11-14 18:20:12