栗子蔓越莓双拼吐司｜附详细教程
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🍞配方（黑糖迷你吐司模7.5*7.5，可做四个）
1.高粉260g
2.耐高糖酵母3g
3.牛奶180g
4.糖30g
5.盐2g
6.黄油30g
🍞调色
仙人掌果粉：3g
蝶豆花粉：4g
🍞内馅
1.蔓越莓25-30g切碎
2.焦糖香草栗子泥40g
🍞步骤
1.除黄油外所有材料搅拌至扩张阶段后加入黄油揉出手套膜
2.揉好的面团进行调色（图中我调了好几种，大家可按配方调色也可以自行调喜欢的颜色哦）一半调粉色和一半吐司蓝色
3.每个颜色等分四份滚圆后松弛20分钟
4.按扁后擀长至15cm左右牛舌状，翻面三折，所有面团三折完后松弛15分钟
5.松弛好的面团擀长至30cm左右，翻面粉色加入蔓越莓/蓝色加入香草栗子泥，卷起
6.卷好的粉色蓝色面团一起放入模具里
7.烤箱发酵模式，底部放一碗热水，发酵至8分满加盖
8.200摄氏度10分钟，改180摄氏度20分钟顶层加盖锡箔纸，防止上色过度！
9.脱模晾冷
菜谱创建时间：2022-11-14 15:30:38