凤梨酥（自用版）

作者： 静_芮

35克菠萝模具（无图案） 以28克面团为宜，烤制后不会变形 ①皮20克（叶子6克+剩余14克） ②馅8克-9克 共做47个28克的菠萝凤梨酥 此配方皮酥，火大表面微裂，可根据自己的烤箱进行调整 柏翠：中层 25-30分钟 上火145-150℃，下火140-145℃ 随时调整，中间可翻面可以不翻面，根据自己的烤箱来随时调整。

用料

• 黄油 300克
• 糖粉 80克
• 全蛋液 80克
• 盐 3克
• 奶粉 100克
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 360克

凤梨酥（自用版）的做法步骤

步骤 1

①黄油室温软化+糖粉，打发至发白

步骤 2

②分多次加入鸡蛋液，每次搅打至完全吸收才能加下一次。

步骤 3

③面粉类+盐混合均匀，过筛加入上述步骤中。拌至无干粉即可。

步骤 4

④按照重量称重好备用。 可以放冰箱冷藏一会。

菜谱创建时间：2022-11-14 14:01:11