山楂洗净，保留柄，挖点另一头的花。
烧开水，放入山楂，加入少量白醋，防止氧化，煮3分钟。时间不能太长，否则会煮掉山楂颜色。捞出山楂后，水留着。
勺子研磨成山楂泥，放入砂锅，加入煮山楂的水，适量水。
煮到变稠时，要不断搅拌，防止迸溅。继续煮，直到粘稠到能挂到勺子上不易掉落。
然后，趁热倒入涂油的容器中。冷却后倒出，切块。