不一样的新疆烤包子

作者： 我不乖-3

美食的搬运工 来自娜娜的美食之旅 略微有改动

用料

• 中筋面粉 450克
• 无盐黄油 150克
• 常温牛奶 100克
• 常温水 100克
• 盐 2-3克
• 无铝泡打粉 4-5克
• 🌼肉馅
• 牛肉（牛里脊） 250克
• 羊肉（前腿肉带点肥） 250克
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 糖 一丢丢（体鲜）
• 黑胡椒 适量
• 孜然粉 适量
• 植物油 一丢丢

不一样的新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

羊肉切成小小丁 有小颗粒感拌在肉馅里 口感会更好 个人喜欢 羊肉买前腿肉 肉质相对来说 嫩一些 最好肥一些 会很香 视频里 我买的羊肉太瘦了

步骤 2

牛里脊肉 打成肉沫

步骤 3

牛羊肉混合 加盐 黑胡椒 孜然粉 糖 一丢丢的植物油

步骤 4

再加入切好的洋葱😭 洋葱好刺激 弄得我每次都好感动 🥹 所有料放好后 用手抓拌均匀

步骤 5

肉馅分成8份 冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

黄油软化 加入面粉

步骤 7

揉搓成絮状就行

步骤 8

加盐 泡打粉 牛奶 水 🌼PS：水预留一些 不要全部加完 因为面粉的牌子不同 吸水性也有差异 少了可以补 多了很难补救

步骤 9

揉匀后表面不是很光滑 没事儿 套上保鲜袋静止20分钟再揉 让面团吸饱水分

步骤 10

揉到表面光滑就行 不用出膜哦！

步骤 11

面团分成8份 滚圆 盖上保鲜膜 静止松弛15分钟 后续容易整形

步骤 12

洒些 干面粉防粘 见视频

步骤 13

整形见视频

步骤 14

放上肉馅

步骤 15

🌼这时候烤箱预热190度

步骤 16

一群木乃伊

步骤 17

烤箱调整180度中层 30-35分钟 具体按自家烤箱的脾气自行调整

步骤 18

出炉

步骤 19

外皮很酥脆 有黄油的加入 肉馅多多超满足😋 先开吃啦

不一样的新疆烤包子的小贴士

我用的是一半牛肉一半羊肉 不喜欢羊肉可以全部换成牛肉 或者全部羊肉 按个人喜好自行调整

菜谱创建时间：2022-11-14 06:12:35