鸡腿洗净，划拉深刀，加蒜泥、黑白胡椒、稍微多点盐、生抽、料酒，适量水，腌制半天（我腌了5个小时） 盐多主要是配置浓盐水，这样会在腌制时入味而且鸡肉炸出来鲜嫩多汁
准备一些面粉，加入一些腌鸡的调料水（可以换成五香粉+水），用筷子搅和 再用手搓成细碎的面粉屑，把鸡腿丢进去混一圈，保证鸡腿黏上面粉屑
如果想吃脆皮，可以用面粉调一个稀一点的面粉糊，鸡腿在面粉糊里滚一圈后再沾干面粉屑，轻轻按压保证尽量沾满面粉屑，最后抖干净剩余面粉就可以炸了
没有调稀面糊，刚出锅比较油，吸油纸吸一下就好。鸡肉超级鲜嫩多汁，秒杀肯德基，减肥的姐妹一个人吃了2个半
同理可换成鸡胸肉，鸡全腿