饭店脆脆的酸辣土豆丝家常做法

作者： 李听话katie

炒土豆丝很简单，但要做好饭店卖的脆脆土豆丝就需要注意小细节哈

用料

• 土豆 两个
• 青椒 1个
• 香菜 两根
• 干辣椒 5个
• 小米椒 1-2个
• 葱 小段
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

饭店脆脆的酸辣土豆丝家常做法的做法步骤

步骤 1

土豆切丝（刀工不好就上工具擦丝，重要的是土豆丝要粗细均匀），洗三遍过滤淀粉后加清水，倒两勺白醋浸泡十几分钟，这样土豆丝会更脆

步骤 2

干辣椒泡水十分钟，这样炒出的辣椒红亮不会炒糊

步骤 3

葱、姜、蒜切好备用，爱吃辣可以放两个小米椒

步骤 4

香菜取杆切小段，青椒切细丝

步骤 5

锅内加水烧开，将泡好的土豆丝焯水6秒左右捞出过凉水

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，放入十粒花椒粒，炒出香味后，将花椒滤出去

步骤 7

开火加入葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒段，翻炒出香味，倒入香菜杆，再加青椒丝，翻炒少许

步骤 8

加入土豆丝，倒适量白醋，盐炒十几秒（土豆丝已焯水是熟的所以炒的时间短一点）关火放鸡精，翻炒均匀（可以尝一下，味道不足可以再加盐醋），即可出锅，酸酸辣辣脆脆的土豆丝就做好了😘

步骤 9

菜谱创建时间：2022-11-13 20:26:23