满满锅巴的石锅拌饭(不用石锅)

作者： 木爱每

在国外五个月啦，超级想吃石锅拌饭！ 老家吉林的，真的是好久没吃到正宗的了！这边的韩餐店都么得锅巴！没锅巴真滴没灵魂啊~ 所以用五花肉煎出猪油，直接把米饭放平底锅里，煎出的锅巴，超级香！国外卖的石锅太贵了，就没买哈哈~ 用土豆代替豆芽，因为中亚的土豆真的很绝！也是更爱吃土豆~石锅拌饭的菜都随机放的，爱吃啥放啥，我都是习惯炒熟的，因为喜欢吃香的东西~ 希望爱我的人和我爱的人都能幸福快乐！

用料

• 菠菜 一把
• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 6-8朵
• 五花肉 150克
• 土豆 1个
• 饭 适量
• 酱料
• 韩式辣酱 2汤勺
• 番茄酱 1汤勺
• 芝麻 适量
• 生抽 1汤勺
• 耗油 1汤勺
• 香油 半汤勺

满满锅巴的石锅拌饭(不用石锅)的做法步骤

步骤 1

把萝卜、角瓜、土豆切丝; 五花肉、菠菜、香菇切块。 (注: 土豆切好用水泡下，去淀粉，要不炒的时候容易粘上)

步骤 2

中小火，不用放油，直接煎五花肉。

步骤 3

五花肉煎出猪油后，捞出; 把蒸好的饭放锅里，弄平整，中小火煎出锅巴

步骤 4

煎至底部金光，将锅巴饭盛出，贼香！

步骤 5

中大火，快速炒香菠菜

步骤 6

炒香萝卜

步骤 7

炒熟角瓜

步骤 8

炒熟香菇

步骤 9

炒熟土豆 (我这个就是反面教材，切好的土豆丝没泡水，一炒就粘上了😁)

步骤 10

把炒好的食材摆到锅巴饭上

步骤 11

还有煎好的五花肉，焦香焦香的~

步骤 12

热货凉油，放鸡蛋，加入少许盐水(水+食用盐)，盖上锅盖，闷一分钟，就是漂亮的溏心蛋了~

步骤 13

溏心蛋放中间，戳开超有食欲！

步骤 14

家用钢勺，2勺辣酱+1勺番茄酱+1勺生抽+一勺耗油+半勺香油+适量芝麻=拌饭酱 本人不太能吃辣，如上放料味道更丰富，也能中和辣味。 如果能吃辣的，直接放辣酱也是很好吃的，因为韩式辣酱已经是加过各种调料的酱了，放雪碧...我个人不太喜欢，有点稀有点水...韩式拌饭粘稠一些口感更好一些，所以就不推荐了~

步骤 15

用的是这款韩式辣酱，这个是在国外买的，国内买最热卖的那款韩式辣酱就可以，外包装差不多都长这样的~

步骤 16

一次先淋一半酱，拌一拌尝尝，一下子都放进去容易咸。

步骤 17

充分搅拌，调到自己喜欢的咸淡口味

步骤 18

若隐若现的锅巴+五花肉，脆脆的，超级香！

满满锅巴的石锅拌饭(不用石锅)的小贴士

酱和食材，都提前准备好，炒的时候快一些，石锅拌饭热乎乎最好吃啦~

菜谱创建时间：2022-11-13 19:03:38