超清爽的腌洋姜、萝卜

作者： 了然_vtq5

每到冬天，我都会腌这两种小菜，超简单爽口，配粥很不错。

用料

• 盐 10克以内
• 生抽 5勺
• 香醋 1勺
• 冰糖 几小块
• 香油 少许
• 洋姜（鬼子姜） 1斤左右
• 或白萝卜 1根

超清爽的腌洋姜、萝卜的做法步骤

步骤 1

把洋姜或者白萝卜切成薄片，放入盐，杀杀水，大概2-3小时。这是所用的全部盐。小菜的味道除了腌制时这点盐味，就是后面的生抽。

步骤 2

出水之后，把水倒掉，尽量倒干净，可以戴手套稍微挤一下。之后装入容器，因为用到醋，尽量用玻璃器皿。

步骤 3

在洋姜或者白萝卜片上，放入几块冰糖。提个味道。

步骤 4

放入一勺香醋，不要太酸。这种勺子放入5勺薄盐生抽，尽量用薄盐。放入一点香油。

步骤 5

盖好，放入冰箱冷藏。

步骤 6

这是刚倒入调料时，底部看到的调料量。

步骤 7

这是腌制一小会儿后，调料下沉之后的量。第二天吃的时候，把上下用干净无水无油的筷子拌一下，换换位置。

步骤 8

注意：每次取都要用干净无油无水筷子，这样可以保存久一些。

步骤 9

一斤，可以吃2周，不会坏。

步骤 10

白萝卜，可以一分为四，切片的时候，一刀到底，一刀不到底，相当于两片一组的样子，腌制白萝卜还可以放一两根小米椒，调点味道。

菜谱创建时间：2022-11-13 18:28:06