超柔软多层油饼（少油版）很详细

作者： 阿静厨房记

这种做法不是特别油腻，整形简单，好操作，做出来的饼超级柔软，口感很棒。对于新手很友好，零失败。方子转自菲儿的厨房。很棒的方子。很详细。

用料

超柔软多层油饼（少油版）很详细的做法步骤

步骤 1

和面部分，400克面粉，一半用140克热水（开水凉两三分钟后再用），一半用140克凉水和面，和一个偏软面团，醒五分钟后继续揉光滑，醒面一小时（我喜欢提前一晚和面放冰箱醒一夜）

步骤 2

油酥部分，30克粉+4克盐+40克热油+五香粉3克

步骤 3

醒好的面不要揉，直接擀成长方形面片。抹上油酥。

步骤 4

卷起来，揪成四个面剂，两头捏紧不要漏气，旋转两圈压成面饼

步骤 5

醒10分钟后擀成圆饼，尽量薄一点，减少烙制时间。

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2022-11-13 17:59:02