①猪梅花肉切丝，莴笋头、胡萝卜切丝，1个大蒜切片。 ②肉丝中加入生抽、料酒、淀粉各1勺，抓匀后、加入1勺香油，腌制10-15分钟。
莴笋丝炒出青脆的方法
①热锅热到冒烟、倒入冷油（多倒些油），加入肉丝炒至变色（5成熟），此时可以捞出肉丝，然后余油加入蒜片炒香； ②加入莴笋丝、胡萝卜丝炒到变软，（如果捞出了肉丝的，此时就倒入肉丝），加入1勺生抽炒匀；
③加入半勺耗油，翻炒均匀即可！