烫种做法： 15g面粉，加入35g开水，倒进去后迅速用搅拌机搅打成糊状，不会滴落的状态，冷却备用。 主面团做法： 将除黄油外的全部材料加入搅拌盆， 3档2min+6档7min，揉光滑（一开始会粘盆底，后面会好，也可以借助刮刀帮助成团） 加入软化后的黄油， 3档1min+6档6min，揉出光滑的膜 一发大约1h ，2倍大 一发发酵好的时候，开始做奶酥。 奶酥做法： 室温软化好的黄油+糖，打蛋器打发，加入2g咖啡粉和蛋液，搅拌均匀即可。
奶酥抹到面团中间，两边折叠，后直接卷起，放入烤箱二次发酵。