花生面条

作者： 初学者7967_8aj9

不知道是不是妈妈自创的，我只在我家吃过，简单的食材，大大的满足😋😋😋

用料

• 生抽 少许
• 老抽 3勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 面条 3份
• 花生 100克
• 香葱 6～8棵
• 香菜 1~2棵
• 姜片 3片
• 干辣椒 3个
• 鸡精 1勺

花生面条的做法步骤

步骤 1

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取100克花生米（这个可以根据人数调整喜欢吃花生了可以多一点儿，味道相对会浓一点儿）炒锅里面炒制微焦，注意小火，要不停翻炒避免炒糊——这一步是为了去掉花生衣

步骤 2

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双手揉搓炒过的花生，可轻松去掉花生衣

步骤 3

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1.去掉花生衣的花生，先在砧板上切碎变成小块，再那擀面杖进一步碾碎 2.准备小香葱，香菜，干辣椒，姜片备用

步骤 4

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炒锅加热放油，稍微加热(⚠️注意油温不能太高，花生碎容易糊)后倒入花生碎进行翻炒，炒至焦黄，香味散出(翻炒期间全部用小火)

步骤 5

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1.加水放配料，干辣椒(喜欢辣一点儿的，干辣椒可切段)，姜片，倒入生抽，老抽，盐，糖调味，大火煮沸后调小火熬，汤的香味会越来越浓郁； 2.同时开始煮面； 3.待面煮熟后，汤也可以了，放入香葱和香菜，撒入鸡精即可

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步骤 6

步骤 6

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汤汁浇在面条上，一个字：赞。 天气变冷，非常适宜吃，可以试试哦😋

花生面条的小贴士

1.翻炒花生和花生碎的时候一定要小火; 2.遍花生碎的时候，油完比平时炒菜的时候稍稍多放一点点儿，不容易糊，味道也会更足一点儿。

菜谱创建时间：2022-11-13 13:09:37