扣肉切成大片，下锅煎至两面金黄。呈出备用。
西红柿和大葱葱花下锅翻炒，炒出葱香。
加入两勺生抽，半勺盐，2勺水。 加水是为了做调味汁，也可以防止炒太干。
倒入扣肉后继续翻炒。期间加小半碗水。闷一下肉，闷10~15分钟。
时间到就出锅啦，软糯的五花肉吸满酸酸咸咸的酱汁 ，入口肥而不腻，香气扑鼻。