将洋葱切粒，番茄切块
口蘑切片，切片做出来的fritata会比较好看
甜椒选择绿色或者红色都可以，只要不辣就行，去籽切块
肉类一般选择培根或者香肠，我因为冰箱里没有，所以用的是肉末，照样好吃。
在锅中加入橄榄油，放入蒜蓉爆香，然后下入肉末翻炒至熟，盛出放在一旁备用
放入橄榄油，再放入切好的口蘑、甜椒炒熟，这个过程千万不要加水。炒好后盛出备用。 番茄翻炒至出沙，嫌麻烦可以用番茄膏，我个人喜欢原只番茄
打发鸡蛋，在蛋液中加入盐和胡椒粉，因为以上步骤都没有调味，所以这里蛋液味道可以调重一点，喜欢的话还可以加孜然粉和辣椒粉。 再和前面炒好的食材混合，倒入已经放了橄榄油平底锅中。
盖上锅盖，先大火后小火慢慢煎熟即可。
1.食材选择上不需要太拘泥，自己喜欢吃什么冰箱有什么就可以放什么，除了我用的食材，土豆、菠菜这些西餐常用食材都可以用。 2.调味上一定要用橄榄油、盐、胡椒粉，其他可以根据个人口味调整，喜欢番茄味道的可以多放点番茄。 3.煎的时候单面煎就可以，不需要翻面，因为除了鸡蛋的食材都已经先行炒熟，小火盖盖慢慢煎就好